土家族传统食品 打糍粑
日期：2015.12.11 点击数：12
打糍粑
打糍粑
享有盛名的鄂西土家糍粑，颇具特色，是土家族的传统食品。这种糍粑以糯米浸泡一至二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上，这岩盘园形，直径二市尺，四周有沿，突起寸高，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，小的小到一两一个。大糍粑是送情的，一送就是一对，所以有的户打上百斤糯米折大糍粑。大糍粑打好后以米面壅着，以免干裂；小糍粑用水泡上，每周换水一次，一直吃到三月间。吃法有几种，一是烤了吃，一是放油和佐料炒了吃，经过烤或炒，糍粑均发泡起来，十分软和可口。此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。
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